法式黑椒牛排

材料：

肉眼扒／厚牛扒 1片 （厚~1-1.5cm)

黑椒粉1湯匙

蒜蓉粒2茶匙

Whipping cream/ thick cream 40ml 

Brandy/ 中國米酒 2-4湯匙

芥末粉、黑椒粉、鹽少許

步驟：

1.牛排兩邊灑少許芥末粉、黑椒粉、鹽醃30分鐘。

2.以大火燒熱鑊，每邊煎3分鐘

3.放進焗爐以250度焗5分鐘（5成熟，要熟點便焗多幾分鐘）

4.鑊不用洗, 用黑椒粉炒熱蒜蓉粒，加入酒和忌簾，煮1分鐘便可灑在牛排上。

法式千層蛋糕

材料：

餅面糊：

1.蛋4個

2.鹽1/2茶匙

3.糖3湯匙

4.牛奶2杯(480ml）

5.菜油2湯匙

6.低筋麵粉2杯（240g)

夾餡：

1.忌簾240ml

2.果醬適量

步驟：

1.將蛋、鹽、糖、牛奶、菜油用手打發蛋器撹勻，再篩入麵粉撹好。

2.把撹好的面糊再過篩，靜待30分鐘。

3.房紙巾沾少許油薄薄的抹在平底鍋上，開火預熱鍋子。將手懸空在鍋子上方測試溫度，感覺掌心溫熱後將火固定在小火

4.從鍋子中心點倒入麵糊，讓麵糊自然散開，把麵皮煎得愈薄愈好。

5.面皮冒出泡泡且餅的邊緣翹起來後，翻面再煎至金黃即可，取出放涼。

6.把喜歡的果醬口味加入適量的鮮奶油調勻備用。調和的稠度到可以抹的程度。

7.把夾餡塗在面皮上，再鋪上面皮，重覆多次，然後放於雪櫃2小時以上。

糖醋魚塊

材料：

1.魚柳2塊

2.蛋1隻

3.生粉

4.茄汁3湯匙

5.水3湯匙

6.喼汁1湯匙

7.糖1湯匙

8.醋2茶匙

9.鹽1／4茶匙

步驟：

1.把魚柳切塊，用些許鹽和糊椒粉醃30分鐘

2.把魚柳塊加蛋撹好，塗上生粉，然後煎好，放在一旁。

3.把茄汁、喼汁、水、醋、糖、鹽撹好，放於鑊中煮滾，加入魚塊兜勻便可。

無油的椒鹽鮮魷／魷魚

老公好鐘意尤魚，網上差不多所有椒鹽尤魚也是油炸，實在很討厭油油的食物，家裏的油用了半年也用不到半支呢~

今天用焗的方法去煮椒鹽尤魚，味道還是不錯呢~

材料：

1.尤魚一條

2.椒鹽2茶匙

3.胡椒2茶匙

4.辣椒碎1茶匙

5.粟粉

6.蛋一隻

步驟：

1.把尤魚清潔好（除去背骨，去衣，切去頭部，洗好），然後切一件件，用厨房紙吸乾水。

2.用椒鹽、胡椒，辣椒碎醃30分鐘。

4.打發蛋，把尤魚一件件塗上蛋液，再抹上粟粉。

5.把烤盤用油掃或廚房紙掃上少許油，把尤魚鋪上盤上。

6.用250度烤10~15分鐘。

7.吃前可灑上蔥粒、辣椒碎和椒鹽~

薰衣草雞扒／排

材料：

1.無骨去皮雞排 2塊

2.薰衣草 2 湯匙

3. Mixed herb 2茶匙

4. Rosemary 2茶匙

5. 生抽 2 湯匙

6. 黑胡椒粉少許

7. 檸汁 1 湯匙

步驟：

1.把所有材料撹好，放在保鮮盒，放在雪櫃2~4小時

2. 把雞扒放於烤盤, 以250度烤15分鐘。

芥末蜜糖豬扒

材料：

1.梅頭豬扒2件

2.法國／英國芥末醬2湯匙

3.蜜糖2湯匙

4.檸汁2茶匙

5.生抽2湯匙

6.鹽、糊椒粉各少許

7.牛奶1湯匙（可不加）

步驟：

1.用刀背拍打豬扒兩邊（使豬扒鬆化）。

2.用鹽、糊椒粉灑在豬扒兩邊，再用生抽醃30分鐘。

3.把芥末醬、檸汁、牛奶、蜜糖，於碗中撹拌。

4.把撹好的醬料塗在醃好的豬扒兩邊。

5.放在焗爐以220~250度焗15分鐘。

Jenny's bakery 之咖啡曲奇

假日看電影，便整個曲奇吃。這個食譜與Jenny's bakery 有9成似呢~

 

材料：

牛油-100克 （一定要用pure creamery butter, 在印尼店或蛋糕材料鋪有售）

糖霜-25克

麵粉-75克 (低筋最好，沒有也可用普通／高筋）

粟粉-25克

咖啡粉-2-3克（如想吃普通牛油曲奇，可不加）

步驟：

1. 牛油與糖霜用手打發蛋器撹混

2. 篩入麵粉及粟粉,混合

3. 用唧咀唧出曲奇

4. 放入180度焗爐焗12分鐘

Pure creamery butter

製成品

照燒魷魚

老公超喜歡尤魚，今日整個超好味的尤魚~

材料：

魷魚一條

燒汁兩湯匙（Aeon $12 有售）

生抽一湯匙

步驟：

1.洗乾淨尤魚，在尤魚面上用刀切上幾條橫行

2.把燒汁及生抽倒進尤魚，醃10~30分鐘。

3.把尤魚及汁倒進烤盤，用250度烤12分鐘。

Pancake 班戟

很喜歡吃pancake, 今晚晚餐就pancake 吧。因放工趕著開飯，今天pancake 外表醜，但超好味。

材料：

1.低筋麵粉／ all purpose plain flour 160g

2. 泡打粉 8g
3. 橄欖油／菜油 2湯匙

4. 砂糖 2湯匙
6.牛奶(或水) 180ml
7.雞蛋 2個

份量: 6 片

步驟：

1.將麵粉跟泡打粉過篩混和

2. 把糖、油和發好的雞蛋加入麵粉中

3.把牛奶分兩次加入麵粉內，用手打發蛋器撹混

4.用大火燒好鑊，加入少許油，舀定量的麵糊到鑊上

5.見表面有氣泡後，便以鑊鏟快手翻面，翻面之後再煎20~30秒即可。

6.可在pancake 上加 cream/ 蜜糖／果醬／生果吃~

咖啡牛排

咖啡實在太多，於是便作了這個咖啡牛扒。

材料：

1.牛排1塊

2.鹽少許

3.胡椒粉少許

4.紅椒（paprika)粉（Aeon $12 店有售）

5. 咖啡粉一包

6.糖 (和咖啡粉一樣分量）

步驟:

1.用鹽、胡椒粉、紅椒粉灑上牛排兩面

2.把糖和咖啡粉以1：1分量在碗內撹混，然後灑上牛排兩面

3.把鑊燒熱，用大火煎牛排兩邊

4.把牛排放進焗爐以250度焗15分鐘

中式Pizza （菜餅）

老公宅在家中，自己又趕著出街。自己只要不在家，老公便吃薯片當晚餐，於是臨出去前，便快快煮了這個中式pizza,健康好味~

材料：

娃娃菜一包（內有三棵）

金菇一包

2隻蛋

3／4杯麵粉 

鹽半至一湯匙

胡椒粉半至一湯匙

步驟：

1.把娃娃菜切成幼絲和把金菇切成短絲（~1-2cm)

2.把3／4杯麵粉加上半杯水，撹混再加入娃娃菜及金菇絲。

3.加入蛋、鹽和胡椒粉，所有材料撹混。

4.在鑊裏放少許油，用大火燒熱個鑊。

5.把混合物倒隻平底鑊及鋪滿鑊底，用鑊鏟壓平，用中火煮10分鐘。

6.熄欠，用碟子蓋實上鑊上，然後快速返轉鑊子，這時pizza已成形。

7.再開火，用中火把鑊燒熱，把pizza未煎好的一面，從碟子慢慢slide入鑊中，再煮10分鐘。

8.熄火，把pizza slide 入碟上，在pizza面加入喜歡的材料（我加上Parma ham),便可吃了。

老公吃了，都大讚好吃，香口又健康，可試試呢！

咖啡雞

今日介紹咖啡雞

材料：

1. 咖啡粉（即溶）200ml, 我用了Starbucks 咖啡粉

2.2湯匙糖

3.鹽、糊椒粉少許

4.青檸汁2茶匙

5.去皮去骨雞腿

步驟：

1.先用鹽、糊椒粉灑左雞腿兩邊

2.再加入咖啡、糖、青檸汁，撹好及放左雪櫃2小時至一晚

3.放入烤箱焗20分鐘250度。（如沒烤箱，可用鑊煎）

蕃薯糖水

今天整的是蕃薯糖水。

材料：

蕃薯一隻

糖隨意

薑一小片（喜歡薑味，可加多些）

桂花糖2湯匙（可不加）

水4湯碗

步驟：

1.把蕃薯切成一口大小可吃的份量

2.把薑拍平

3.加水、薑、蕃薯放鍋中煲滾

4.加桂花糖，煲多15~30分鐘（用中火），熄火，蓋上鍋，焗多15~30分鐘。

5.吃前煲滾便可以了。

老公又再吃吃吃，我十分喜歡桂花香味，桂花糖一般在蛋糕用品店／上海鋪有得買，醃雞和煮酒釀丸子一流~

咖啡豆腐布丁

今日又煮high tea~

咖啡豆腐布丁，係網上學

材料：

一盒300g 豆腐（要最嫩）

2隻蛋

40g糖

1湯匙無糖咖啡粉混1湯匙水

20g玉米粉

步驟：

1.用廚房廁紙吸乾豆腐的水，跟著壓碎d豆腐（要好碎，用potato smasher 更好）

2.放糖、蛋、咖啡、玉米粉撹混

3.倒入烤盤焗200度45分鐘

裏面軟軟的，加上豆腐和咖啡，食前放上甜忌廉更好~

麵包布丁

今日放假，決定整面包布丁~

 

材料：

4片面包

1~2條香蕉

乾果（我用了乾raspberry)

4湯匙糖

1盒奶

1盒200ml忌廉

2~4 茶匙玉桂粉

步驟：

1.把面包同香蕉切成一口就吃到的size,跟著鋪係烤盤底，再隨意放乾果

2.係個碗倒牛奶、忌廉、糖、玉桂粉，撹混後倒落去個烤盤。

3.烤 180~200度 30 分鐘，食得。 （如果個面夠燶，就放石紙繼續烤）

老公食左好多呀~ haha~ 佢個口係我努力的動力~不過順帶一提，二人世界真係一定一定一定要買焗爐，省時同省清潔！

上海湯年糕

嫁左俾王生後，二人世界確實很難煮飯，不過為左王生健康著想，加上我地兩個都係打工一族，我還是要努力找一些省時，少油，健康，簡單為主的二人晚餐。

今日要煮的是王生很喜歡的上海湯年糕，其實超易煮，和一滴油也不用。

材料：

雞湯 500ml

年糕500g (夠兩個人食）

娃娃菜一包／旺菜

超市減價豬肉薄片

可加金華火腿

步驟：

1.其實整上海湯年糕最緊要放的次序，先切娃娃菜／旺菜成絲鋪係底，再放肉係上面，最後年糕於最頂（年糕放底就會好痴鑊），最後放雞湯.

2.中大火煲30分鐘到，最緊要年糕淋就ok,跟著加鹽，試味就ok~