法式千層蛋糕

材料：

餅面糊：

1.蛋4個

2.鹽1/2茶匙

3.糖3湯匙

4.牛奶2杯(480ml）

5.菜油2湯匙

6.低筋麵粉2杯（240g)

夾餡：

1.忌簾240ml

2.果醬適量

步驟：

1.將蛋、鹽、糖、牛奶、菜油用手打發蛋器撹勻，再篩入麵粉撹好。

2.把撹好的面糊再過篩，靜待30分鐘。

3.房紙巾沾少許油薄薄的抹在平底鍋上，開火預熱鍋子。將手懸空在鍋子上方測試溫度，感覺掌心溫熱後將火固定在小火

4.從鍋子中心點倒入麵糊，讓麵糊自然散開，把麵皮煎得愈薄愈好。

5.面皮冒出泡泡且餅的邊緣翹起來後，翻面再煎至金黃即可，取出放涼。

6.把喜歡的果醬口味加入適量的鮮奶油調勻備用。調和的稠度到可以抹的程度。

7.把夾餡塗在面皮上，再鋪上面皮，重覆多次，然後放於雪櫃2小時以上。