法式黑椒牛排

材料：

肉眼扒／厚牛扒 1片 （厚~1-1.5cm)

黑椒粉1湯匙

蒜蓉粒2茶匙

Whipping cream/ thick cream 40ml 

Brandy/ 中國米酒 2-4湯匙

芥末粉、黑椒粉、鹽少許

步驟：

1.牛排兩邊灑少許芥末粉、黑椒粉、鹽醃30分鐘。

2.以大火燒熱鑊，每邊煎3分鐘

3.放進焗爐以250度焗5分鐘（5成熟，要熟點便焗多幾分鐘）

4.鑊不用洗, 用黑椒粉炒熱蒜蓉粒，加入酒和忌簾，煮1分鐘便可灑在牛排上。